杨凡虽然没有故事里的这位主人公的本事，但他分解起这头被冷冻的牛来，速度同样也很快，将整头牛的牛肉、牛筋与牛骨还有牛的内脏等，全都完完全全的分离开来，整整齐齐的码放到了组委会准备好的盆里。
第一轮比试，杨凡的得分，比他的对手要高，之后两人洗了洗手，便开始了第二轮的比试。
连续做十二道菜，对于任何一位厨师来说，都是一个很大的考验。
杨凡早就已经想好要做哪十二道菜，当下他有条不紊的忙了起来。
他所做的第一道菜，是鄂省的一种美食，名叫三鲜豆皮。
做这道菜用到的食材，主要有去皮猪肉、鸡蛋、净猪口条、净猪肚、水发玉兰片、水发香菇、叉烧肉、净猪心、猪油、大米、绍酒、绿豆、酱油、糯米、精盐等。
做这道美食的步骤是，一，先把大米与绿豆浸泡后加水，在食品搅拌机中打成浆，越细越好。
第二，将猪肚、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心都切成丁状，加适量味精、绍酒、酱油和盐做成馅料。
第三把糯米洗净，用水泡一下，沥干水分后，旺火蒸熟，然后往锅内加猪油，放少许盐和水，将糯米炒匀。
第四把面浆在锅内摊成皮，打鸡蛋涂匀，盖上锅盖，烙成熟皮。然后用铲子把皮的四周疏松一下，翻面后撒盐，把糯米洒上去铺平，撒馅料铺平，把浆皮对折。
第五沿都皮淋上猪油，提高炉温煎一会，同时边煎边切成小块，然后出锅就可以了。
第二道菜，是一道东北菜，名叫白血肉肠。
做这道菜所要用到的食材，有这样几种，一是猪肋条肉，也就是五花肉，还有猪大肠、猪血和酸白菜。
调料有砂仁、桂皮、盐、肉豆蔻、丁香、味精、酱油、辣椒油、红腐乳、大蒜、虾油、香油、香菜等。
做的步骤是，第一把五花肉皮朝下，用明火把皮烧焦，在温水中泡半个小时取出，刮净焦皮，下开水锅中煮开，用小火煮头，趁热抽去肋骨，晾晒后切薄片装盘。
第二把猪肥肠洗净，皮朝内翻出，一头扎紧。
第三把鲜猪血澄清，上部血清加四分之一清水，再加盐、味精和用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面拌匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉后切片，之后下水锅中焯透，加葱花、味精、姜丝等调料及肉汤，随白肉一同上桌就可以了。
第三道菜，杨凡选择了一道潮州菜，名叫七彩冻鸭丝。
做这道菜所要用到的食材，有烤鸭、米粉、冬菇、西芹、甘笋，调料有柠檬汁跟糖等。